発酵器づくりワークショップ パーマカルチャー研究所
必要な器具 発酵器、麹蓋、蒸し器、蒸し布等。 発酵器は購入すると2－3万するようです。 ヨーグルトメーカーや安価なものは1～15ℓ程度なので容量が足りないです。 これも作ってみることにしました。 保温性が高い入れ物が必要です。 昔購入したコールマンのクーラーボックスを使用します。 これは側面下部に水抜き穴があったため、配線の引き出しに都合よいです。 内寸幅550×奥行き300×高 自然放置派 パンは週2で作りますが、我が家も発酵器ありません。 ステンレスのボウルにパン生地を入れラップし、保温している炊飯器の上に置いておくだけ。 炊飯器の上って結構温かいです。 タイマー30分セットしておけば発酵過多も防げます。 寒い
